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Género: Gastronomía.
Breve reseña: «Enrique Hernández-D’Jesús, teórico y práctico de las artes gastronómicas, nos ofrece una obra singular, que constituye un aporte tanto a los sabores como a la inventiva de nuestra cocina local. El viaje a través de estas páginas conjuga las delicias de un alimento en otrora desdeñado por su bajo costo, no obstante, como pieza principal de estos platos se amplía de manera inusitada su atractivo con recetas que pueden ser apreciadas por paladares dentro y fuera de nuestro país». Presentación: Ernesto Villegas Poljak.
